지금껏 먹었던 돼지 바비큐 속에
숨겨진 충격적 비밀 알고보니
 

언젠가부터 야외에서 연회를 하거나 모임을 하게되면

으레 돼지 바비큐가 없어서는 안 될 요리가 됐다.

숯불에 돼지가 통째로 돌아 가는 모습에서 뭔가
행사의 분위기를 북 돋우고 먹음직스러우며
여러 가지 요리를 번거롭게 준비하지 않아도
제법 풍성한 느낌을 주기 때문이리라.

필자도 회사에서 단체 야유회를 갔을 때
돼지 바비큐를 접해 본 기억이 있는데,
평소 먹어 보지 못한 돼지고기의 다양한
부위를 한 자리에서 즐길 수 있어서 좋았다.

그런데 평소 즐겨 먹었던 돼지 바비큐에
우리가 모르는 충격적 비밀이 숨어있었다.
도대체 어떤 비밀이 숨어 있는 걸까. 그 내용이
궁금하시다면
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숯불 통돼지 바비큐는 새끼 돼지로 만들어
담백하고 육질이 부드러우며 숯불로 오랜
시간 조리하여 기름기가 빠진 특유의 맛으로
각종 야외 행사나 모임에 없어서는 안 될 음식이다.

바비큐용 고기는 병들고 가장 저급한 등외등급 돼지고기,
심지어는 암 걸린 고기까지 재료로 사용해


 바비큐 업체는 모두 국내산 최고급 돼지고기만을
쓴다고 홍보 하고 있다. 이게 정말 사실일까.

확인을 위해 축산물을 대량으로 유통하는 마장동에 가서
50kg 정도의 새끼돼지를 구매할 수 있냐고 물었으나,
90kg의 규격돈 이외에는 판매를 하지 않는다고 한다.

그렇다면 바비큐 업체가 말 하는 최고급 국내산
새끼돼지는 도대체 어디서 가져 오는 걸까. 

수소문 끝에 새끼돼지만을 공급한다는 유통업자를
찾아낼 수 있었는데, 그들의 얘기로는 돼지를 
키우다 보면 다 똑같이 크는게 아니기 때문에
성장이 멈춘 작은 돼지를 농장에서 가져온다는 것이다.

그래서 그들이 새끼돼지를 가져 온다는 
농장을 따라가 보았는데, 도저히 믿기 힘든
가히 충격적인 장면을 목격할 수 있었다.

어미돼지 한 마리와 새끼돼지 몇 마리가 
보였는데, 돼지들의 상태가 심상치 않다.
엉덩이에 커다란 혹이 있는가 하면,
앞다리와 뒷다리에 몽우리가 있기도 하고,
심지어는 한 마리는 차에서 내리자마자 즉사하기도 했다.


결국 바비큐업체에서 얘기하는 국내산 최고급
새끼돼지를 이용한다는 말은 새빨간 거짓말이었으며,
유통업자들 사이에서는 제일 저급한 돼지고기를
바비큐용을 사용한다는 것은 이미 공공연한 비밀이었다.

최고급 돼지는 더 키워서 삼겹살 등으로 더 비싸게
팔 수 있는데 뭐하러 새끼 때 파냐는 것이었다.
결국 바비큐용으로 사용되는 대부분의 돼지고기는
일반 마트나 슈퍼에서 판매할 수 없는 등외등급이라는 것이다.

심지어는 암에 걸린 돼지를 3만원에 파는 경우도
있으며, 계속 키워봐야 사료값도 안나오기 때문에
3-5만원에 그냥 가져라라고 한다는데, 이렇게
병들고 문제가 있는 돼지를 바비큐 업체에서는
평균 15만원 정도의 헐 값에 사다가 소비자들에게
80-100만원의 고가에 판매하고 있는 것이다. 


문제의 돼지고기 바비큐 덜 익혀 먹었다가는
식중독에 걸리거나, 내성 세균에 감염 될 수도 


문제는 여기서 그치지 않는다. 보관 상태도
말이 아니다. 냉동된 고기를 상온에서 그냥
해동 하다 보니 파리들이 달라 붙어 알을
낳기 시작하면 나중에 구더기가 생기기도 한다.

오랜 시간 상온에 노출된 고기에서는 진액이
흘러 나오고 기름이 노랗게 변색되는데

이를 그냥 물로 닦어 내거나 해당 부위를
떼어 내는 식으로 손질하고 만다.


30가지 한방 재료는 향신료로 대체 되고 있었으며,
식용으로 사용할 수도 없는 목초액을 뿌려
숯불향과 색깔을 내고 있었다.

또한 병든 돼지일수록 항생제에 노출될 확률이 높은데,
항성제 내성검사를 한 결과, 대장균, 장구균,
황생포도상구균 등 복수의 균에 항생제 내성을 가지고 있었다.

만약 이렇게 항성제 내성이 생긴 고기를
완전히 익히지 않고 섭취했을 경우
식중독을 유발할 수 있으며, 내성 세균이
몸에 들어와 상재하거나 감염될 수 있는데,
이럴 경우 쓸 약이 많이 제한 되거나 특정
항생제는 약발이 듣지 않는 부작용이 생길 수 있다.


그런데 이렇게 문제가 많은 돼지고기를 먹는데도
왜 사람들은 알아채지 못했을까. 여러 가지 이유가
있겠지만, 바비큐라는 것이 일반 식당이나 마트에서
원재료를 소비자가 직접 구매하거나 조리해서
먹는 것이 아니며, 또한 즐겁고 흥겨운 자리에서
행사음식으로 쓰이게 되므로 분위기에
휩쓸리다 보면 품질에 신경 쓸 여유가 없기 때문이다.

관계당국의 관리 감독 강화, 판매자의 양심회복, 
소비자의 꼼꼼하고 철저한 구매습관이 모두 이뤄져야


앞 뒷다리에 고름이나 혹이 생겨 다리를 절룩거리거나
심지어는 암 걸린 돼지까지 일반 유통 경로에서는
판매조차 할 수 없는 등외 등급의 돼지를
지금껏 한 치의 의심도 없이 먹어왔다는게
아무리 생각해도 믿겨지지가 않는다.


차제에 소고기처럼 돼지고기도 이력추적제도를
도입하거나 항생제의 오남용 방지 등의
제도적 장치와 더불어 관계 당국의
관리 감독이 절실하게 필요해 보인다.

또한 소비자 입장에서는 돼지 고기의 품질 유무, 
보관과 조리 방법까지 일련의 프로세스를
철저하게 검토하고 따져 본 뒤 바비큐업체를 선정해야겠다.

도대체 언제까지 먹는 음식을 갖고 장난칠 것인가.
조금이라도 법과 제도의 헛점이 보이거나
소비자가 주의를 기울이지 못하는 틈만 보이면
여지없이 소비자를 기만하거나 뒷통수를 때리니 말이다.

관리 감독을 강화하고 판매하는 사람들의 양심에
맡길 수밖에 없는 일이지만, 그렇게 한다고 하더라도
한 순간에 해결될 수 있는 문제가 아니라고 보면,

결국 제품을 구매하는 소비자가 사전에 더욱 더
꼼꼼하게 살펴 보고 따져서 본인의 먹거리는
스스로가 철두철미하게 지키는 습관을 길러야 하지 않을까.

그나저나 앞으로 한 동안은 돼지 바비큐를 
먹기는 힘들 것 같다. 여러분 생각은 어떠한가?
 
[이미지 출처 = 채널A "이영돈 PD의 먹거리X파일" 화면 캡쳐, 인용목적] 


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  1. 2012.07.21 06:56 [Edit/Del] [Reply]
    비밀댓글입니다
  2. 2012.07.21 08:45 신고 [Edit/Del] [Reply]
    그러게요...역시 채식이 좋은듯....ㅋ
  3. 2012.07.21 08:56 신고 [Edit/Del] [Reply]
    참 어이가 없습니다
    그런 것을 아무런 생각없이 그렇게 팔다니....
  4. 2012.07.21 11:37 신고 [Edit/Del] [Reply]
    헐.... 정말 충격적이네요 ㅠㅠ
  5. 2012.07.21 11:54 신고 [Edit/Del] [Reply]
    헉.... 정말 대박이네요~ 완전 충격....ㅠㅠ 흑
    돼지가 암에 걸리는 것도 충격이네요..
    저도 한동안 돼지고기는 사양하고 싶어집니다...ㅠㅠ
  6. 2012.07.21 15:54 신고 [Edit/Del] [Reply]
    너무오랜만에 들렸네요 잘지내셧는가요..ㅠ한동안 잠시휴식기를 가졌다가
    돌아왔답니다 하하;;;이번포스팅 정말 분노분노네요 통돼지바베큐..가족이대가족이라
    놀러가면종종먹엇는데.. 진짜 음식으로 이런짓하는분들싫어요
  7. 2012.07.21 20:57 신고 [Edit/Del] [Reply]
    끔찍한 이야기군요..
    먹을 것 가지고 장난치는 사람은 중형에 처해야하는데..
  8. 2012.07.22 23:51 신고 [Edit/Del] [Reply]
    제발 .. 먹는것으로 장난 치지 않았으면 좋겠습니다..
  9. 2012.07.23 11:09 신고 [Edit/Del] [Reply]
    아 이제 바베큐 못 먹겠네요ㅜㅜ
  10. 2012.07.24 04:10 신고 [Edit/Del] [Reply]
    아... 얼마전에 먹었는데 ..............ㅠㅠ
    정보 감사해요.... 흑 ㅠ_ㅠ
    알면 먹을 것이 없다는 말이 정답입니다~
  11. 2012.07.24 14:51 신고 [Edit/Del] [Reply]
    바베큐 밖에선 절대 사먹지말아야겠어요

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