[전북맛집/군산맛집]군산 이성당 빵집에서 본 동네빵집의 신선한 반란
Posted at 2012/02/06 10:12// Posted in 시사 story중소기업중앙회에 따르면 지난 2003년 전국적으로 1만 7천-8천개에 이르던 동네빵집이 지난해 11월말에는 그 숫자가 무려 70%가 줄어 4천여 곳만이 남아 있는 것으로 나타났다. 어느덧 우리곁에 하나둘씩 생겨난 프랜차이즈 제빵 브랜드 덕분에 동네빵집이 생각보다 훨씬 빠른 속도로 사라지고 있는 듯 하다.
여기에 더해 대기업들이 커피전문점과 제과점을 결합한 형태의 베이커리사업에 연달아 진출하고 있어 동네빵집의 입지는 더욱 더 줄어들 것으로 예상된다. 대기업 프랜차이즈의 거대 자본력과 마케팅 공세로 고객들을 빼앗겨 버린 동네빵집들은 존립의 위기를 맞고 있는 것이다.
이렇게 되다 보니, 동네 어디를 가도 프랜차이즈 브랜드 빵집에서 제공하는 비슷 비슷한 제과, 제빵제품 이외에는 새롭거나 특색있는 제품을 만날 수가 없게 돼 버렸다.
그렇다면, 해결책은 전혀 없는 것일까. 물론,예전과 똑같이 모든 동네빵집을 다시 활성화 시키기에는 여러가지 어려움이 있는 것도 사실이지만, 아주 희망이 없는 것도 아니다.
어떻게 하면 동네빵집이 되살아날 수 있을까?
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■ 대기업 프랜차이즈를 이겨낸 그들의 숨은 비결 알고보니..
작년 여름, 군산에 있는 국내 최초 서양식 제과점인 이성당을 들렀을 때 일말의 희망을 느낄 수 있었다.
그냥 군산에 온 김에 몇 가지 빵 좀 사가야겠다는 생각에 이성당에 들렀던 필자는 빵집에 도착하자마자 깜짝 놀라지 않을 수 없었다.
가게 문을 열자마자 들어갈 공간이 없었는데, 빵집 안은 이미 앉을 자리가 없고, 빵이 진열 되어 있는 가게의 모든 통로에도 손님들로 꽉 차서 이동하기 조차 힘들 정도였기 때문이다.
이렇게 손님들이 많다 보니, 가게에 진열 되어 있는 제품도 거의 바닥을 드러내고 있었다.
그나마 남아 있는 몇 가지 종류의 빵을 샀지만, 빵집에 있는 4-5개의 계산대에 손님들이 모두 줄을 서고 있는 바람에 계산을 하는 데만도 한참 동안의 시간이 걸렸다.
그런데 그렇게 사람이 북적거리고 쾌적한 환경이 아님에도 불구하고, 사 온 빵을 먹어 본 순간 그 깊은 맛과 톡특한 풍미에 잠깐의 불편함은 눈 녹듯 사라졌다.
이렇게 대형 프랜차이즈 빵집이 아니더라도 대기업의 막강한 자본력과 마케팅력에 대적할 수 있는 그 무언가를 갖춘다면 충분히 소비자에게 어필할 수 있지 않을까.
군산의 이성당, 목포의 코롬방제과, 대전의 성심당, 이들의 공통점이 뭘까?
맞다!! 그 어느 대기업에서도 가지지 못한 제과 제빵의 오랜 역사와 내공이 있다는 점이다.
군산의 이성당은 1945년에 생긴 국내 최초 서양식베이커리이며, 목포의 코롬방 제과도 1949년부터
국내 최초로 생크림케잌을 팔던 제과점이다. 성심당 역시 1956년부터 영업을 시작해서 벌써 50년 이상의 제과제빵의 내공을 가진 빵집이다.
■ 이제 동네빵집의 신선한 반격이 시작될 때..
이들처럼 상대적으로 오랜 역사와 제빵 노하우, 다양하고 특색 있는 상품 구색, 상대적으로 합리적인 가격을 갖출 수만 있다면 그 어떤 대기업빵집과도 경쟁할 수 있지 않을까.
물론 이 조차도 아주 조그만 규모의 동네빵집이 아니기에 일정 부분 이상의 자본력이 필요한 것이 사실이다. 이는 지역빵집을 대표 브랜드화하여 해당 지자체에서 일정 부분을 보조하거나 지원할 수도 있으며, 해당 지역별로 일종의 제빵조합을 설립해서 제품개발이나 생산, 물류 등을 공유하면서 비용을 서로 분담하는 시스템을 만들 수도 있을 것 같다.
마지막으로 우리 스스로의 노력에 더해서 정부차원에서의 중소기업 적합업종지정이나, 재벌기업의 소규모 상권 진출 자제에 대한 사회적합의가 이루어져야 보다 더 현실적인 결과를 얻을 수 있다고 생각된다.
소비자가 맛있고 독특한 베이커리 제품을 합리적인 가격에 선택하고 구매할 수 있도록 동네방방곡곡에 색깔 있는 빵집들이 쑥쑥 생겨났으면 하는 바람이다.
[맛집 정보 : 전북 맛집, 군산 맛집, 전라북도 군산시 중앙로1가 12-2 "이성당" 전화번호 : 063-445-2772]
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존재하는 것이기에 여행, 먹거리, 음악, 영화, 책, 문화, 연애 등
모든 분야가 마케팅의 소재가 될 수 있습니다.
평범한 일상에서 마케팅적인 Insight을 발견할 수 있도록
생각의 방법을 바꿔 보아요
어디에나 있지요.ㅎㅎ
잘 보고가요.
즐거운 명절되세요
이런 집이 늘어나야 할텐데 말입니다.
미스터 브랜드님,
즐거운 설 휴가 되세요. ^^
이렇게 전통을 이어가는일이 얼마나 어려운지....
앞으로도 오랜시간 발전해 나가기를 바래봅니다~
더불어서 소신있는 동네 빵집이 많이 생기면 참 좋겠어요^^
행복하고 즐거운 명절 보내세요~~~미스터브랜드님^^*
여기 아는 사람이 익산에 살아서 가봤어용~ㅋㅋ
워낙에 유명해서 여러 블로그에서도 봤구요~~
저도 한번 다녀와서 요기 빵집 나올때면 무지 반가워용~ㅋ
교묘하게 양은 줄이고 가격은 높이는 등 가격 횡포고 심하구요.
이런 곳이 주변에 있었음 자주 이용하겠는데 말예요
즐거운 설 연휴 보내시고 새해 복 많이 받으시기 바랍니다.
서울에 있음 당장 달려가서 빵 좀 사오고 싶습니다.
아무튼 60년 전통 대단하네요.
설명절 연휴 잘 보내세요^^
사실 프랜차이즈 빵도 몇 번 먹으면 질리더라고요. ^^;;
그러니 재고가 생기고 맛이 없어지는건 어쩔수 없답니다.
이성당 군산가면 꼭 들려볼려고요^^
명절 잘 보내세요^^
프랜차이가 울고 가겠습니다....
그만큼..힘들게 쌓아올린 내공이겠지요...
명절 잘 보내세요^^
없습니다.
새해 복 많이 받으시고 건강하세요.^^
지난 여름에 군산 갔었는데 그땐 왜 몰랐을까 후회스럽네요.. ㅠㅠ
미스터브랜드님 즐거운 명절 보내세요 ^^
그것도 대학시절에 갔던~~^^
뭐니 뭐니해도 맛이 있으니 다시 찾는거겠죠
요즘은 프랜차이즈~베이커리가 거의 다 섭렵하고 있을 정도인데~~~이런 빵집에 박수를 보내고 싶습니다.
미스터브랜드님~새해 복 많이 받으세요.^^
요즘은 정말 눈씻고 찾아봐도 찾기 힘들죠. 대기업 제과점 외엔...
4천여개 밖에 안남았다고 하는데 체감하는 건 더 할 듯 합니다.
결국 자기만의 맛과 노하우를 가지고 승부할 수 밖엔 없을 듯 해요.
설 연휴 행복하고, 건강하게 보내시길 바래요. ^^
정직한 고객이 안 갈 수 없겠지요....
좋은 글 잘 보고 갑니다...새해 복 많이 받으세요...*^*
개인빵집은 찾아보기도 힘들어요~
저런 빵집이 동네에 있다면 자주갈듯.
마지막 글귀가 참 마음에 와 닿네요.
잘 보고 갑니다~
두고두고 후회가 되더라구요..
한번 다녀와야할텐데..ㅎㅎ
설연휴..
행복한 하루하루 되시구
새해 복 많이 받으세요..^^
벌써 토요일이네요 ~ ㅎㅎ
역시 뭔가 압도적이면 살아남을 수 있군요.
특히 맛이 최고이라면요~~~
즐거운 설 연휴 되세요!!
부지런함의 상징 제빵 ㅋㅋㅋ^^
맛있게 보고 갑니다. ^^
동네 빵가게 라니 놀랍네요.
유명해져 이름은 들어본것 같은데, 또 놀라고 갑니다.
복많이 받으세요~ 미스터브랜드님!!
빵집에 사람이 이렇게 북적이는건 처음봅니다.
즐거운 설 명절 보내세요^^
동네빵집들 진짜 망해도 할 말 없습니다
빵만드는 주방쪽에 한번 가보세요
쥐가 들끓습니다
동네빵집 망해야 되요
우수한 제품만 살아남는건 당연합니다
일본에는 오랜전통의 빵집이 많던데 그만큼 노하우와
특유의 무엇이 있겠지요^^
지금 이대로의 보존이 바람직 합니다. 시의 보조고 제빵조합이고 하는건 이미 이들을 망하는 지름길로 몰아 넣겠단 겁니다.
이들은 이들만의 노하우를 가지고 아주 오랜동안 장사를 해왔던 사람들입니다.
이들이 프랜차이즈를 할 줄 몰라서 안하겠습니까?
돈은 벌 수 있을지 몰라도 맛은 떨어집니다. 이강순 실비집이니 할매보쌈이니...자기들이 장사하다 잘되니까 프랜차이즈를 한 업소들도 많이 있습니다.
문제는 전통과 노하우를 노력없이 얻게된 프랜차이즈의 점주들이 지금 50년 이상을 노력해온 장인들의 정신까지 이어받지는 못한다는 겁니다.
성숙하지 못한 아이들에게 기술만을 가르켜 기술적인 도사만을 만드는거나 진배 없다고 봐야죠..
오히려 70년 100년이 지나도 그맛과 전통이 변해지 않게 도와주는 충성도 높은 고객으로서 여러사람이 남아있는게 좋은거겠죠. 기술은 단기간에 습득할 수 있지만 장인정신과 전통은 하루아침에 만들어 지는게 아닙니다.
지금의 상태로 남아 오히려 멀리서 그곳을 찾아가 보고 싶게 만드는게 그들만의 매력이 아닌가 합니다.
장인정신과 투철한 직업의식이 오늘의 명성을 이어가는 거 같습니다.
설 연휴 즐겁게 보내세요.
이성당 이야기가 반갑네요.
동네빵집의 반란이 확산되었으면 좋겠습니다.
잘 보고 갑니다.
즐겁고 행복한 설 명절 보내시고, 새해 복 많이 받으세요.
늘상 보던 모자이크 처리하는것이 좋을듯싶숩니다.
지금은 인터넷이라는 소통의 장을 통해 전국구로 유명해진 이성당...
군산사람의 입장에서는 제1대 할머님이 돌아가시고, 2대에 더 장사가 잘되어 보기에 좋지만...
얼마전...이성당에 갔을 때에는 잘 팔리는 몇 종류 안되는 빵만 있고, 다양한 빵이 줄었다는 것이 너무 아쉬었습니다. 그리고 이성당은 단팥빵도 맛있지만, 야채빵, 햄에그샌드위치도 정말 맛있습니다.
군산 사람들은 햄에그샌드위치와 커피로 아침식사를 대용하는 사람들도 많습니다.
더욱 번성해서 군산의 명물로 오래 이어가길 바랍니다.
줄줄을 서는 이유가 다 있군요.
즐거운 설명절 되세요.
저두 꼭 한번 가보고픈 맛집중에 한곳이랍니다^*^
동네빵집.. 아직 저희 동네에는 2군대나 있는데..
들러 본지가 꽤 된듯 합니다..
비슷한 가격에 왠지.. 맛이 좀...^^
이제부터라도 동네빵집도 한번씩 들러야겠군요^^
제과점의 내공이 무시 못하지요... ㅎㅎ
내공이 꽃 피울 수 있는 환경을 조성해 주는 것도 필요할 것입니다.. ^^
생각합니다.그만큼 맛과 멋이 어울리지 않습니까?
이곳은 정말 맛있는 빵을 만드나보네요.